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五斤等于多少克，五斤等于多少克千克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放五斤等于多少克，五斤等于多少克千克(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质(zhì)的流失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中五斤等于多少克，五斤等于多少克千克，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。